Duńskie ciasteczka imbirowe, czyli ingefærkager

Zdecydowanie ciastka są czymś zbyt uroczym, żeby się powstrzymać przed ich zrobieniem. Jak zobaczyłam w najnowszej Kuchni sekcję z ciasteczkami to chciałam zrobić wszystkie, w końcu się powstrzymałam przy 2 rodzajach. Te mnie urzekły szlaczkiem powstałym z odcisku widelca. Ciasteczka są mało imbirowe mi jednak przypominają teksturą ciasteczka, które robiła koleżanka mojej babci. Były zawsze w kształcie serduszek, dosyć grube, lekko maślane, chrupiące, lecz dość miękkie i te takie są plus lekko pachną przyprawami. Bardzo fajne delikatne, kruche ciasteczka i do tego jak uroczo wyglądają 🙂

Składniki na ok. 40 sztuk

• 120 g miękkiego masła
• 70 g cukru trzcinowego
• 10 g cukru waniliowego
• 1 jajko
• 200 g przesianej mąki pszennej
• szczypta soli
• 3 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1 zmielony goździk
• szczypta kardamonu (ja dałam jeszcze 2 szczypty przyprawy 5 smaków)
• 1/4 łyżeczki amoniaku spożywczego

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. Masło, cukier i cukier waniliowy ucieramy na pulchną masę. Dodajemy jajko. Znowu mieszamy. Dosypujemy mąkę, przyprawy oraz amoniak i zagniatamy ciasto. Jeśli się wciąż klei dosypujemy jeszcze mąki.

Formujemy małe kuleczki, układamy je na blasze i naciskamy je widelcem, żeby powstał na nich ślad pasków.

Pieczemy 15-20 min w temperaturze 180 st. aż się zarumienią.