Do kompletu z lemon curdem są ciasteczka. Zwykłe kruche ciasteczka wypełnione cytrynowym kremem. Przepis od Dorotuś. Nie zdążyłam sobie wyrobić na ich temat zdania, bo bardzo szybko znikły, to chyba musi o nich dobrze świadczyć.
Składniki na 40 dość dużych ciastek:
- 180 g miękkiego masła
- pół szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki drobnego cukru królewskiego do wypieków (można dać ze 2 łyżki mniej, ciastka wychodzą dość słodkie)
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka lemon curd
Masło ucieramy mikserem do białości. Dodajemy cukry i dalej miksujemy. Miksując dodajemy jajko, skórkę i sok z cytryny i wanilię.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy maślanej. Miksujemy.
Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą, schłodzamy przez godzinę w lodówce. Lemon curd nałożyć do rękawa cukierniczego (można również nakładać go łyżeczką) – ja używałam małej plastikowej szprycy.
Przygotowujemy blachę, pokryć ją papierem do pieczenia. Ze schłodzonego ciasta robimy nieduże kulki (tak ok. 13 g), układamy na blaszce w odstępach (urosną). Każde ciastko lekko spłaszczamy i robimy w nim głębokie i szerokie wgłębienie (niemal do samej blachy; inaczej ciasto urośnie a lemon curd wypłynie z ciastka; ja robiłam w mniejszych ciastka rączką od wyciskacza do czosnku, w większych najmniejszą nakrętką jaką znalazłam). Wypełniamy lemon curd (około 1 łyżeczki na 1 ciastko).
Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Studzimy na kratce.
cudowne!!! chyba dziś upiekę:)
Powodzenia 🙂
wygląda niesamowicie pysznie! to będzie mój kolejny wypiek po cieście kajmakowym :)) tylko … zepsuł mi się mikser
nie potrzeba miksera – można ręcznie zagnieść ciasto:) nie zdążyłam kupić cytryn:(
@Netka, tak jak pisze Stapelia mikser niepotrzebny, da się zagnieść ręcznie, tak samo ciasto kruche pod masę kajmakową
@Stapelia, koło nas Kaufland do 24, a Żabki zazwyczaj do 23, może dasz jeszcze radę 🙂
yy a skąd wiesz, że mieszkam koło Kauflanda??:) bo faktycznie mam dwa kroki:)
a jakoś opadłam po spacerze z psami:) jutro zrobię;)
A w sumie jak to pisałam to tylko strzelałam w sklepy, które są niedaleko mnie i są długo otwarte. Ale faktycznie kiedyś Tomek mi pokazywał gdzie mieszkasz 🙂
yyy i jeszcze się znamy? jaki Tomek? o matko Wielki Brat 😀
Tomek = Koziorożec pozdrawia Fokę Łagodną i Pingwina Szlachetnego
Już wiesz?
No ba! Ale ten świat mały:)
Ano mały 🙂 Szczególnie w Krakowie
wiele już razy zachwycałam się tymi ciasteczkami z cytrynowymi oczkami
chyba wreszcie sama pokuszę się o zrobienie lemon curdu..
No trzeba przyznać, że te ciasteczka są urocze, tak samo jak lemon curd. Ostatnio widziałam malinowy curd… Pięknie wyglądał
http://kuchenneboogiewoogie.blogspot.com/2010/04/maslane-ciasteczka-z-lemon-curd.html
Zrobiłam to!
Pycha!