Pesto z pestek dyni

Idealny przepis, gdy nie chce nam się gotować. Gdy jedyne na co nas stać to ugotowanie makaronu. Gdy mamy za dużo orzechów, pestek z dyni. W sumie pesto można zrobić z dowolnej zieleniny – widziałam takie z pietruszki i z rukoli. A do tego to takie aromatyczne danie, takie włoskie. Uwielbiam kuchnię włoską, z chęcią pojechałabym znowu do Ligurii, regionu skąd pochodzi pesto 🙂

Przepis idealny na leniwe obiady. Dobry dodatek do grzanek. Można też upiec z nim chleb.

Przepis wg Minty.

Składniki:

  • 2 pęczki bazylii (tak, by uzbierały się nam 3 szklanki listków)
  • 1 szklanka pestek dyni
  • 4 ząbki czosnku, obrane
  • 1/4 szklanki startego sera Grana Padano lub parmezanu
  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz, sól

Bazylię myjemy i suszymy, albo odwirowujemy w wirówce do sałaty. Pestki wrzucamy na patelnię i podprażamy trochę. Wszytsko oprócz oliwy i przypraw wrzucamy do miksera i miksujemy na gładką masę. Następnie porcjami dolewamy oliwę i mieszamy aż uzyskamy zadowalającą nas konsytencję. Pesto nie powinno być ani zbyt rzadkie ani zbyt gęste, najłatwiej się przekonamy gdy spróbujemy je rozprowadzić na czymś, za rzadkie będzie się rozlewać, za suche będzie się kruszyło. Na koniec przyprawiamy.

A to i Ligura. Dawno temu, zbyt dawno.

Reklamy

Makaron ze szpinakiem

Ostatnimi czasy szukam pomysłów na szybkie obiady. Dość długo nie gotowałam w tygodniu, bo jedzenie na stołówce było niezłe. Nie wiem czy to jedzenie się popsuło czy ja bardziej wybrzydzam – koniec końców zaczęłam gotować obiady. Staram się jednak by ich czas przygotowania zamknął się w max. pół godziny. Dzisiaj makaron ze szpinakiem. Klasyczne proste danie. Robiłam je wielokrotnie . Zazwyczaj daję do niego tylko śmietanę, ale przeglądając różne przepisy postanowiłam co się stanie jeśli dodam – serek Philadelphia. Miała być ricotta, ale w sklepie jej nie było, więc wyszło klasycznie. Diametralnych zmian w smaku nie wyczułam. Osobiście uwielbiam zapach czosnku wymieszanego ze szpinakiem. Proste i szybkie to danie. Można dodać też pokrojoną pierś z kurczaka, jeśli ktoś ma ochotę na mięso. Wzorowałam się najbardziej na przepisie Jamiego Olivera.

Składniki:

  • 450 g szpinaku mrożonego
  • 1 serek Philadelphia
  • 150 ml śmietany
  • łyżka masła
  • olej
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy.
Na patelnię dajemy odrobinę oleju i łyżkę masła. Wrzucamy posiekany czosnek. Dodajemy mrożony szpinak. Mieszamy aż się rozpuści. Dodajemy śmietanę i serek. Mieszamy. Przyprawiamy do smaku. Wrzucamy do garnka makaron i sos mieszamy. Gotowe 🙂

Makaron z sosem pomidorowym i tuńczykiem

W tygodniu zazwyczaj jadam na pracowej stołówce, zazwyczaj jest całkiem niezłe, ale są dni, kiedy nic nie wydaje się być warte zjedzenia. Dzień wcześniej w domu zerknęłam co posiadam w lodówce i postanowiłam skonstruować szybki sos „na winie”. Z efektu zarówno wizualnego jak i smakowego byłam bardzo zadowolona. Połączenie papryki, cebuli, pomidorów i tuńczyka z sporą ilością przypraw zawsze gwarantuje dobry sos. Polecam na dni kiedy czasu jest mało.

Składniki:

  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • pół czerwonej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • pół zielonej papryki
  • puszka krojonych pomidorów
  • olej
  • sól, pieprz, bazylia, tymianek

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy przeciśnięty przez praskę jeden ząbek czosnku i posiekaną cebulę i paprykę, podsmażamy. Następnie dodajemy pomidory i tuńczyka. Gotujemy chwilę, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i innymi ulubionymi przyprawami.

Penne z sosem śmietanowym

To jest dość niefotogeniczne danie, więc może lepiej, że nie mam jego zdjęcia 😉 To jest moje danie z serii nie mam pomysłu co ugotować i chcę coś co robi się szybko. Polega głównie na otwieraniu poszczególnych opakowań i mieszaniu. Danie ma zupełnie inny smak niż wszystkie inne sosy, które przygotowywałam. Sprawdzałam na różnych osobach i chwalą sobie bardzo. Polecam na dni, gdy chcecie przygotować coś na szybko. Przepis znaleziony kiedyś gdzieś w sieci.

Składniki:
Na 3 porcje:
– paczka makaronu penne (lub tyle ile potrzebujecie na 3 porcje sosu),
– 200 ml śmietany (18%),
– puszka tuńczyka w sosie własnym,
– puszka pomidorów bez skórki,
– 2 serki topione śmietankowe,
– sól,
– pieprz i cukier

Jak przyrządzić?
Wstawiamy jednocześnie wodę na makaron i patelnię na kuchence. Makaron musi być al dente. Na patelnię kruszymy serek topiony. Wstawiamy na mały gaz i ciagle mieszając rozpuszczamy. Dodajemy odsączonego tuńczyka. Mieszając wlewamy pomidory następnie śmietanę. Gdy sos zacznie się gotować dodajemy pomidory i solimy, pieprzymy do smaku. Dodajemy szczyptę cukru. Podajemy makaron z sosem.