Na szybkie napady czegoś słodkiego są idealne muffinki. Dwie miski, łyżka, składniki i właściwie tyle.
Muffinki z przepisu Dorotuś. Mocno cytrynowe, wilgotne, w urocze makowe kropeczki. Idealne na sobotni podwieczorek i nie tylko.
Składniki na 12 muffinek:
- 170 ml oleju słonecznikowego
- 225 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 190 g cukru pudru
- 1 duże jajko
- 1 białko
- 150 ml mleka
- sok i skórka otarta z jednej cytryny
- 2 łyżeczki maku + mak do dekoracji
W jednej misce mieszamy suche składniki: makę, cukier puder, sól, mak i proszek do pieczenia.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre: olej, jajko, białko, mleko, sok i skórkę z cytryny.
Dodajemy jedną miksturę do drugiej i mieszamy. Nie musi być dokładnie. Mogą być grudki.
Ciasto nakładamy do formy na muffinki (możemy nasmarować ją lekko tłuszczem, albo wyłożyć papilotkami).
Wierzch posypujemy makiem.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 190ºC i pieczemy ok. 20-25 minut. Muffinki powinny ładnie się zarumienić.