Testujemy: pasta z makreli nr 2

W weekend dokończyłam zaplanowane kiedyś testowanie przepisów na pasty z makreli. Pamiętacie tą pastę? W smaku przypominała trochę tą kupną lekko różowawą (oczywiście była o niebo lepsza).  Tym razem sprawdziłam przepis Patrycji. Pasta była świetna dzięki cebulce. Użyłam szalotki. Dla mnie troszeczkę za tłusta, wolę tłustość majonezową, jest bardziej kremowa, ale z kolei chyba wolę tą od tej pierwszej, bo jest bardziej rybna. Zresztą spróbujcie, żeby sami ocenić.

• 1 mała makrela (ok.230-250g)
• 1-2 łyżeczki octu jabłkowego, z białego wina lub balsamicznego
• 1 mała szczypta tymianku
• 3 łyżeczki oleju roślinnego (dałam oliwę z oliwek)
• 1-2 łyżeczki majonezu (do smaku)
• 1/2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1/2 małej cebuli, pokrojonej w drobną kosteczkę (dałam  szalotkę)
• świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

Makrelę  obieramy z ości. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy. Odstawiamy na 15-20 min.

Podajemy z pieczywem.

(Uwielbiam przepisy na pasty. Prościej się już chyba nie da :))

Pastę można przechowywać w lodówce, ok.2-3 dni.

Pasta z makreli

Dzieje się dużo i nie dzieje się nic. Jakiś czas temu znudziły mi się zwykłe kanapki na śniadania. Mężczyzna bardzo się denerwuje, że nie jestem fanką przetworzonych produktów, szczególnie z dodatkami E, albo jakiś innych nieznanych mi składników, szczególnie gdy wiem, że zrobienie czegoś podobnego jest banalnie proste. Pastę z makreli kupną raz jadłam, była mdła i tłusta, aczkolwiek miała dziwny słodkawy posmak, no i skąd ten kolor?
Teraz już wiem, przepis znalazłam u Liski. Słodycz i kolor jest od słodkiej papryki. Zdecydowanie wolę domową wersję. Jedyny problem to wybranie wszystkich ości z ryby. Na wypróbowanie teraz czeka ostrzejsza wersja, z bloga Zmysły w kuchni.

Składniki

• 1 średniej wielkości makrela (300- 400 g)
• 2 łyżki majonezu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku
• 1 łyżeczka chrzanu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• sól i pieprz do smaku

Mięso z makreli oczyszczamy z ości i skóry.  Przekładamy do miseczki. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy wszystko widelcem, aż  składniki się połączą. Połączyć z pozostałymi składnikami. Najlepiej odstawić na pół godziny, jeśli się nie uda, cóż trudno 😉